Columnistas

Jalisco sufre de sobrepeso y no sólo en los adultos, ahora ya es una enfermedad entre los pequeños. Malos hábitos alimenticios fomentados por padres, amigos y maestros. Ahora el tema obesidad es de salud pública y como tal, la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), tiene que dar recomendaciones y nosotros acatarlas, pero cómo hacerlo cuando éstas son inadecuadas.

Sólo les faltó agregar que en la lonchera de los niños incluyeran una copa de vino tino, esto lo digo, porque entre la supuesta lista de recomendaciones se encontraban boquerones, los cuales son unos peces, como los charales, un poco más grandes, y que yo sólo los he visto enlatados en las tiendas de vinos y licores como botana, por cierto, caros.

Otro alimento recomendado son los alverjones, granos parecidos al garbanzo y que por cierto provienen de España, nunca los he comido y no creo que vendan en los tianguis de mi colonia, pero prometo buescarlos.

También en nuestra alimentación podemos incluir los marañones, que es una fruta parecida a la pera con una semilla comestible con un sabor y aspecto similar al de la almendra. Y no podíamos olvidar los acociles, yo creo que son como los chacales, (camarones de agua dulce) los que por cierto aquí en la Zona Metropolitana poco se conocen y si se consiguen, el producto es caro.

A mi me parece que la SSJ lo único que hizo es sacar una lista de Internet de productos altamente nutritivos y ahí no está el error, sino en no revisar que la lista fuera la adecuada para la población jalisciense, tanto en costo como en abasto.

Además de los productos antes mencionados también hizo recomendaciones como que la alimentación contenga todos los nutrimentos, esté balanceada y sea la porción adecuada, les aseguro que muchas mamás desconocen de nutrición y no saben que es lo balanceado y lo adecuado.

Es cierto, es casi imposible que en las tienditas escolares dejen de vender productos con altos contenidos en grasas y demasiados carbohidratos, porque son parte de la industria alimenticia del país (papás, refrescos, dulces, pan dulce, etc.)

Lo recomendable es asesoría de nutriólogos, que den un curso a las mamás de cómo preparar alimentos fáciles, económicos y con alto valor nutricional. La educación alimenticia debe comenzar desde casa.

Por ejemplo, es saludable que los niños lleven un sándwich a la escuela, pero este debe contener, de 3 a 4 rebanadas de jamón, lechuga, jitomate y una rebanada de aguacate. Esto es un alimento balanceado pues contiene grasas, proteínas y carbohidratos en las cantidades que el cuerpo requiere.

Si los niños ya desayunaron, pueden llevar de refrigerio, una salchicha picada con medio pepino con sal y medio limón o un yogurt con 6 almendras o nueces, también puede ser una palanqueta de cacahuate. Y sobre todo evitar alimentos fritos con manteca y mejor utilizar aceite de olivo o los spray que ahora se utilizan para cocinar con menos contenido en grasa, que los hay de muchas marcas y precios.

También una buena técnica es aprender a hacer las compras en el supermercado y aprendiendo a revisar las etiquetas nutrimentales, pero ese también debe ser un trabajo conjunto entre padres de familia y especialistas, pues no se puede cambiar y aprender todo en un día, es poco a poco.

Moraleja:

A Jalisco le urge ponerse a dieta.

Esta entrada fue enviada el Jueves, 26 de Julio de 2007 a las 6:00 y está archivada bajo Fábulas Cotidianas. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a través de la fuente RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta, o trackback desde tu propia página.